"Gemeinsam Essen verbindet, aber auch gemeinsam Kochen ist wertvolle Zeit miteinander.  Eine Gelegenheit zum Plaudern, Zuhören, Fragen, Lachen, Pläne schmieden..."

Dampfnudel oder U-Bahn ins Schlaraffenland

Einige von euch werden sich vielleicht noch daran erinnern, daß ich eigentlich mal ein richtiger „Piefke“ war. Statt flotten Kärntnerisch sprach ich Hochdeutsch wie aus dem Buch , sang in der Schule mit Stolz die bayrische Nationalhymne und konnte mit Leichtigkeit alle Bundesländer der BRD aufsagen.  Als ich in Gmünd 1977 das Licht der Welt erblickte, […]

Graved Lachs-oder warum in Aspen scharf geschossen wurde

Ich habe das große Glück, daß meine lieben Nachbarn einen Fischteich haben und ich so in den Genuss von absolut einwandfreien Fisch, ohne bedenkliche Rückstände aus dem Apothekerschrank, komme. Wenn ich einen Expertentipp aus der Küche brauche, frage ich gerne unseren Freund und Koch für alle Fälle, Alfred. Ich glaube es gibt kein Gebiet in […]

Die Dampfgarerin zu Besuch

Die Dampfgarerin, Susanne Kuttnig-Urbanz , war zu Besuch bei mir und zusammen haben wir Kärntner Kasnudel gekrendelt. Susanne ist eine erfolgreiche Foodbloggerin und Kochbuchautorin. Für die Kleine Zeitung kocht sie mit den unterschiedlichsten Menschen, die alle eines gemeinsam haben, die Liebe zum Kochen.  In meinem Fall: die Liebe zur Kärntner Nudel. So haben wir einen […]

Sieglindes Wildkräuternudel oder Pasta aus Kreuschlach

Pasta selber machen ist ganz leicht, sagen die, die es können. Ich selber habe nach einigen erfolglosen Versuchen den Hut drauf gehauen und habe beschlossen, jemanden über die Schulter zu schauen, der mehr Ahnung davon hat. So wie Sieglinde Schiffer.Sieglinde Schiffer bewirtschaftet  mit Josef, „Pepi“ Schiffer einen wunderschön gelegenen Bauernhof in Kreuschlach, hoch ober der […]

Schekate Nudeln oder doch lieber Elch?

Mein Opa ist unglaubliche 96 Jahre alt und sein Geist ist wach wie eh und je.  Zusammen kochen war allerdings keine Option für uns, denn so dynamisch ist er leider nicht mehr. Also setzten wir uns an seinen Küchentisch und führten ein beeindruckendes Gespräch über Kochen und Essen anno dazumal.Alle Gespräche mit meinem Opa enden […]